Io credo che i giochi li devi reinstallare tutti da zero sul nuovo disco...
..a meno che non ti armi di santa pazienza e modifichi il registro di sistema con tutti i nuovi percorsi al gioco precedentemente installato..
Non so se Steam ti permette di spostare un gioco da una cartella ad un altra, al limite in Steam puoi fare un backup del gioco, disinstallarlo e reinstallarlo con un nuovo percorso ma è solo una mia ipotesi e non posso dirti se funzionerà o meno..
Per le dimensioni vedi te, ovvio che il 256 costa di più.
Un ultima cosa, ti consiglio di verificare il modello del controller del drive SSD; non deve essere un Sandforce che in genere sono più economici ma meno performanti o comunque sembra che diano problemi sul lungo andare (sembra che dopo un pò di tempo devi formattare il drive SSD per ripristinare la normale velocità)
IMHO
PS: cmq non posseggo un SSD (ho un HD Velociraptor da 10k giri per il sistema e i giochi e un HD Raptor sempre da 10k giri, ma più vecchio anche quello per i giochi installati) quindi i possessori SSD sapranno sicuramente consigliarti meglio di me.