Si parla sempre di OEM, DVD + librettino, la retail ha la sua scatola e costa tanto di piu, a livello di licenza non cambia nulla...(se volete fare i fiscali la OEM andrebbe venduta assieme a un computer) qualsiasi versione contiene la 32 e la 64, esempio se ti vendo WIN7 premium, nel DVD trovi il premium 32 e il premium 64. Con win7 le versioni bit non sono piu separate
EDIT: all'inizio dell'installazione esce un menu con la versione da installare che vuoi: 32 o 64